Pitchs de levure

Le pitch consiste à ajouter une quantité précise de levure dans un lot de bière en fermentation.

https://demo.bierops.com/app/yeast-pitchdemo.bierops.com

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Créer un pitch de levure

1. Dans l'écran de pitch de levure, appuyez sur Ajouer pitch de levure.

2. Sélectionnez le lot de levure.

3. Sélectionnez la récolte de levure souche.

4. Sélectionnez le lot de bière de destination.

5. Appuyez sur Sauvegarder, puis sur Soumettre pour finaliser la création du pitch.

Vous pouvez créer un pitch directement à partir d'un lot de levure en utilisant le + à droite de Pitch de levure dans la section de connexion rapide ou bien à partir d'un caddy en cliquant sur Planifier pitch.

Données de pitch

Lors de la création d'un pitch, plusieurs données sont calculées automatiquement afin de vous faciliter la tâche. Pour mieux comprendre les données calculées, voici la source utilisée par BierOps pour chaque données :

No	Donnée	Source
1	OG	OG défini dans l'écran des marques
2	Qté pitch	Volume de fermentation planifié du lot de bière de destination
3	Pitch ratio	Selon la table des pitch ratios définis dans la souche de levure, BierOps utilise la ligne correspondante au OG de la marque
4	Cellules nécesaire (Tcells)	OG x Pitch ratio x Volume de bière / 100
5	Qté requise	Tcells / Densité cellulaire / (Viabilité / 100)